泡菜,泡菜的历史

泡菜简介泡菜的历史泡菜种类大全酸菜泡菜的作用 泡菜菌属于厌氧菌,注意坛口的密封十分重要。泡菜随着发酵,产生抗菌作用。在发酵过程中产生乳酸菌,且在随着发酵的成熟产生酸味,不仅使泡菜更具美味,还能抑制坛内的其它...

泡菜菌属于厌氧菌,注意坛口的密封十分重要。泡菜随着发酵,产生抗菌作用。在发酵过程中产生乳酸菌,且在随着发酵的成熟产生酸味,不仅使泡菜更具美味,还能抑制坛内的其它

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简介：泡菜,泡菜古称葅,是指为了利于长时间存放而经过发酵的蔬菜。一般来说,只要是纤维丰富的蔬菜或水果,都可以被制成泡菜;像是卷心菜、大白菜、红萝卜、白萝卜、大蒜、青葱、小黄瓜、洋葱、高丽菜等。蔬菜在经过腌渍及调味之后,有种特殊的风味,很多人会当作是一种常见的配菜食用。所以现代人在食材取得无虞的生活环境中,还是会制做泡

自制爽口泡菜 白萝卜、绿萝卜、红芯萝卜、胡萝卜、紫甘兰、花椒、大蒜、盐、白醋、白酒、冰糖、矿泉水、小红辣椒。 自制韩国泡菜 大白菜、韩国辣椒面、糯米粉、粗盐、

1、熬好的泡菜水不要太烫的倒入菜中,会把菜烫软,凉至温水最合适; 2、用食盐淹制一下会使菜更爽口,喜欢辣的朋友可以把辣椒切开或用干辣椒; 3、此菜比较淡,喜欢吃更甜或更