广东肠粉的制作方法,广东肠粉的制作习作
广东肠粉的制作教程视频广东肠粉的制作习作广东肠粉的制作方法和配方广东肠粉的制作方法50字广东肠粉的制作过程和来历牛杂是东南亚、广东、香港常见的小吃，由牛的內臟煮成，包括牛胃、牛心、牛肝、牛肾、牛肺、牛沙瓜等等。通常与白萝卜一起煮，再以浓郁的柱侯酱汁或卤水汁调味。 关於牛杂的起源，相传是上古一位大王在先农坛亲耕祭祀农神时，突然天降大雨，大王看到当地百姓饥谨，立即下令屠宰亲耕的牛，將其牛肉、牛肚、牛心、牛肝、牛百叶、牛肠。
牛杂是东南亚、广东、香港常见的小吃，由牛的內臟煮成，包括牛胃、牛心、牛肝、牛肾、牛肺、牛沙瓜等等。通常与白萝卜一起煮，再以浓郁的柱侯酱汁或卤水汁调味。 关於牛杂的起源，相传是上古一位大王在先农坛亲耕祭祀农神时，突然天降大雨，大王看到当地百姓饥谨，立即下令屠宰亲耕的牛，將其牛肉、牛肚、牛心、牛肝、牛百叶、牛肠。
点心是区分南北饮茶习惯的一个重大的标志。广东饮茶的点心种类非常多，大致分为咸点及甜点两类。大部分点心都是热食，热食的多数会用竹制的蒸笼蒸热，亦有小部分的冷盘。而茶楼將制作点心的区域分爲厨房（点心车从厨房裏推出来）、粥粉面档、炒煎炸档及固定的点心区。 广东人每次饮茶常点的点心有虾饺、干蒸烧卖、排骨、凤爪、糯米鸡、萝卜糕、肠粉、蛋挞、叉烧包、皮蛋瘦肉粥等。。
dian xin shi qu fen nan bei yin cha xi guan de yi ge zhong da de biao zhi 。 guang dong yin cha de dian xin zhong lei fei chang duo ， da zhi fen wei xian dian ji tian dian liang lei 。 da bu fen dian xin dou shi re shi ， re shi de duo shu hui yong zhu zhi de zheng long zheng re ， yi you xiao bu fen de leng pan 。 er cha lou 將 zhi zuo dian xin de qu yu fen 爲 chu fang （ dian xin che cong chu fang 裏 tui chu lai ） 、 zhou fen mian dang 、 chao jian zha dang ji gu ding de dian xin qu 。 guang dong ren mei ci yin cha chang dian de dian xin you xia jiao 、 gan zheng shao mai 、 pai gu 、 feng zhao 、 nuo mi ji 、 luo bu gao 、 chang fen 、 dan ta 、 cha shao bao 、 pi dan shou rou zhou deng 。 。
肠粉可以指： 拉肠粉，以米浆制成的广东食品，內有馅料 猪肠粉，以米浆制成的广东食品，內无馅料 丁乐鍶，香港艺人，因《美女厨房》的女助手角色得到「肠粉」的別称 肠粉，手机品牌HTC的粉丝，因《火腿肠》广告而得「肠粉」的戏称 粉肠。
糯米肠（台湾话：秫米肠，台罗：tsu̍t-bí-tn̂g），或简称为米肠、猪肠胀糯米，是一种米类小吃，见於台湾、广东潮汕、朝鲜半岛等地，將调味后的糯米塞入洗净后的猪大肠，成为携带方便的糯米肠。台湾亦称为米肠、大肠等。维吾尔族与锡伯族人也喜欢糯米肠，但不一定用猪肠。。
粉、河粉、面等其它主食出售。烧味源于广东，並流行於香港、澳门、台湾、华南地区也很普遍。 烧味有时被称为烧腊，但两者其实有別。香港的「烧腊店」，除售卖烧味外，秋冬两季也会兼售腊味。但广东与港澳地区之外的地方大多没有特別区分两者。 在广东及香港地区，烧味制品常与卤水制品同店销售，后者称为滷味。。
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猪大肠也叫肥肠，是一种常见的猪內臟副食品。 大肠猪血汤：將猪大肠、猪血块、酸醃芥菜水煮成汤，华南地区多作为早餐伴食炒面。 五更肠旺：將猪大肠、猪血块、朝天椒、五香、八角等香料及酱油一起滷煮。虽非川菜，但常见於台湾的川菜馆。 肠旺面：贵州小吃 炸猪大肠：是广东及香港的小吃。猪大肠清洗干净后，洒上胡椒粉，炸至內软外脆。。
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沙河粉，简称河粉、河或粉，是一种通过蒸煮米浆而成的粉条食品，是中国南方和港澳、东南亚一带常见的一种食品，常见的煮法为炒或水煮后配汤，例如炒牛河、上汤河粉。正宗山水沙河粉的原产广州沙河镇。 沙河粉原料是大米，将米洗净后磨成粉加水制成米浆，用米浆蒸成薄粉皮、再切成带状而成，所产的粉薄白透明，爽软韧筋兼备，炒、泡、拌食皆宜。。
牛杂面是一种流行於中国广东、湖北襄阳、马来西亚沙巴的面食。牛杂是指牛的内脏，在襄阳本地主要指牛肠和牛肺，而广东、香港及马来西亚则还包括牛肚，即是牛的胃部。 广东及香港的牛杂面据称源自不吃猪肉的伊斯兰教徒，在光绪年间便有清真寺坐落於广州，回教徒聚集下，便有穆斯林厨师烹调牛杂出售，香港则流行將牛杂与粉。
猪肠粉又称斋肠，是一种使用米浆制作的广东食品，在香港及马来西亚是常见的街头小吃。香港的猪肠粉除了使用酱油调味外，还可按喜好加入甜面酱、花生酱、辣椒酱或芝麻酱而且当地的酒楼常以XO酱与猪肠粉同炒，制作XO酱炒猪肠粉。 猪肠粉初期形状大小与猪大肠相近，故名为「猪肠粉」，是由沙河粉。
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石磨肠粉，又称皱皮肠粉，是一种採用传统石磨制作米浆制作而成的肠粉，是广东流行的早餐。由於其肠粉皮较薄，故较易起皱，因而又称为「皱皮肠粉」。 石磨肠粉的米浆是用石磨制作的，石磨磨出的米浆很细腻，在米浆中加入猪肉、鸡蛋、虾、牛肉等配料，再用抽屉式蒸架快速蒸熟，最后加上酱汁。 石磨肠粉有別於布拉肠粉，石磨肠。
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广州地铁14号线：竹料站、钟落潭站、马沥站、新和站 广佛环线：竹料站 新白广城际铁路：竹料站、钟落潭东站 钟落潭肠粉：在钟落潭镇内，肠粉与沙河粉同出一源，至今已有300多年的历史。这种肠粉有咸口味（猪肉腊肉馅）、甜口味（花生芝麻砂糖）和传统口味（瘦肉）三种口味。 未来，钟落潭镇将成为“广州国际健康产业城”的一部分。。
炸两是一种广东特色小吃，流行於广东、香港。 广东人把肠粉和油炸鬼（正称油条）两种小吃混合而产生。制法是用肠粉包裹油炸鬼，然后切成小段，淋上豉油，洒上芝麻即成（一般肠粉在拉制中均洒上葱花及小虾米，但制作炸两时通常会用没有葱花和小虾米的斋肠包裹）。香港人通常在吃粥时吃炸两，所以炸两主要在粥店或大排档售卖，现在扩展到也有酒楼当作点心售卖。。
肠粉，是一种使用米浆及澄面制成的透明、捲状的食物，口感柔嫩有弹性，在香港和广东非常有名，其后也流传到其他地方。 肠粉种类繁多，例如以布拉成的称为布拉肠粉，没有布拉的称手拉肠粉。石磨肠粉则是將用石磨制作的米浆淋到托盘上，再放入抽屉式蒸架。 肠粉传统以碎牛肉、鱼片、鲜虾仁或广东叉烧为馅料，也是广东。
在香港，星洲炒米就是带辣味的炒米粉，同时也有以汤佐食的，普遍使用由广东东莞制造的东莞米粉。另有江门产的「排粉」。 米粉在广西亦有多种做法：在桂林，米粉有卤菜粉、汤粉两种，另外还有牛腩粉、生菜粉和马肉米粉等几种；柳州和南宁的主要米粉类小吃则分别为螺蛳粉和老友粉。 在湖南长沙，米粉分为炒粉和汤粉。
六味绘长鱼 芋头蓉蒸鱼肠 蒸焗鱼肠 煎焗鱼肠 均安鱼饼 柱侯鸡 豆豉鸡 荷叶蒸鸡 铜盘焗鸡 炒鵪鶉松 羊额烧鹅 均安蒸猪 糯米蒸排骨 莲藕燜猪肉 大良野鸡卷 春花卷 碎炒猪肉 龙江烧肉 蒸藕粉 大良煎藕饼 梅菜蒸三寸心 十锦肉 煎蛋角 顺德小炒 炒田螺 捞鱼生 炒生鱼球连汤 粉葛赤小豆鯪鱼汤 水蛇粥。
广东饮茶的点心种类非常多，大致分为咸点及甜点两类。大部分点心都是热吃的，热食的多数会用竹制的蒸笼蒸热，亦有小部分的冷盘。而茶楼將制作点心的区域分爲厨房（点心车从厨房裏推出来）、粥粉麪档、炒煎炸档及固定的点心区。 广东人每次饮茶常点的点心有虾饺、干蒸烧卖、排骨、凤爪、糯米鸡、萝卜糕、拉肠粉。
越南北部，但胡志明市有时也可以吃到，在中国云南省则大多称“越南小卷粉”。较为著名的有河內南部清池出产的清池粉卷（越南语：Bánh cuốn Thanh Trì／饼卷清池）。 广东猪肠粉与越南粉卷相似，但馅料和佐料不同。 Bánh cuốn page （页面存档备份，存于互联网档案馆） Bánh cuốn。
粉小笼包、生煎菜肉包、豆沙水晶包、莲蓉水晶包 烧卖：干蒸烧卖、牛肉烧卖、三星烧卖、鱼肉烧卖、黄沙猪润烧卖、鵪鶉蛋烧卖、猪肚烧卖、鸡肉烧卖 肠粉：叉烧肠粉、牛肉肠粉、鲜虾肠粉、带子肠粉、罗汉斋肠粉 鸡包仔 糯米卷 咸甜粿 马蹄糕 马拉糕 馒头 花卷 银丝卷 千层糕 腊肠卷 潮州粉果 鲜虾粉果 斋粉果。
福建流行用將油条撕成一小块然后丟进鼎边抆当中然后搅拌著食用，或者把油条当配菜食用，主食吃鼎边抆。 广东、香港流行用肠粉捲著油条制成炸两，淋上酱油食用，可隨意再加上辣椒酱和甜酱，也会直接拌粥作早餐的吃法。粤菜有砵仔焗鱼肠，以瓦砵把油条和鸡蛋及鱼肠焗熟食用。 杭州有一小吃「葱包桧」，是用薄饼卷油条和葱段，在平底锅上压扁并烤制而成。食用时涂抹上甜面酱或辣椒酱。。
年糕：中国各地均有不同口气的咸甜口味年糕，以糯米粉制成。（所谓日本年糕和朝鲜年糕，实际上是打糕） 糯米肠（又称米肠）：一种结合香肠和糯米的小吃，將调味后的糯米塞入洗净后的猪大肠，成为携带方便的糯米肠。 黑糯米食品：黑糯米又称紫米，常被用於冷热甜品中，而其营养价值也较高。。
