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冰糖肘子是用冰糖与肘子烹而成的山东省传统名菜，乃“济南三肘”之一。是北京谭家菜名肴，以猪肘子为主料，经煮、蒸而成。成菜色泽红亮，肉肘酥烂，卤汁如胶，味道香浓，咸甜适口，营养丰富。具有增加皮肤弹性，养颜美容的作用。By 晓筱家用料猪肘子1个葱姜适量八角2个香叶2片桂皮等我继续说。

在中国美食界，有这样一位传奇人物，他既是烹饪大师，又是药膳大师。他的名字叫做刘义春，刘义春是谭家菜嫡传弟子，世界美食药膳大师，中国国家职业技能竞赛A级裁判员，餐饮业国家注册A级裁判员，中国药膳国家一级评委，中国烹饪国家一级评委，中国饭店国家级评委，中国烹饪古籍副主任后面会介绍。

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