炒麻豆腐,炒麻豆腐河北

炒麻豆腐做法大全炒麻豆腐河北炒麻豆腐做法图解炒麻豆腐炒麻豆腐的做法豆汁的来历-豆汁的做法--吃豆汁的去处--北京特色小吃查询—北京网餐饮消费. [2009-11-08]. （原始内容存档于2010-03-02）.  馅老满饺子馆菜单中的豆汁. [2010-03-20]. （原始内容存档于2009-11-26）.  北京主题 饮食主题 麻豆腐 焦圈 Template:老北京城。

豆汁的来历-豆汁的做法--吃豆汁的去处--北京特色小吃查询—北京网餐饮消费. [2009-11-08]. （原始内容存档于2010-03-02）.  馅老满饺子馆菜单中的豆汁. [2010-03-20]. （原始内容存档于2009-11-26）.  北京主题 饮食主题 麻豆腐 焦圈 Template:老北京城。

炒、红糟肉、糖醋排骨、红烧排骨、西鲁肉、五色冷盘、咕咾肉、葱爆牛肉、豆干牛肉、炒羊肉、五更肠旺、 蛋类料理： 宫保皮蛋、菜脯蛋、九层塔烘蛋、三色蛋、咸蛋苦瓜 豆腐类料理： 蟹黄豆腐、麻婆豆腐、葱烧豆腐、海鲜豆腐羹、铁板豆腐、老皮嫩肉。

chao 、 hong zao rou 、 tang cu pai gu 、 hong shao pai gu 、 xi lu rou 、 wu se leng pan 、 gu 咾 rou 、 cong bao niu rou 、 dou gan niu rou 、 chao yang rou 、 wu geng chang wang 、 dan lei liao li ： gong bao pi dan 、 cai pu dan 、 jiu ceng ta hong dan 、 san se dan 、 xian dan ku gua dou fu lei liao li ： xie huang dou fu 、 ma po dou fu 、 cong shao dou fu 、 hai xian dou fu geng 、 tie ban dou fu 、 lao pi nen rou 。

客家小炒，亦称炒肉，为传统客家菜餚中的「四炆四炒」之一，其亦是在台湾常见的菜餚之一。它在传统上所使用的食材有五花肉、豆干、魷鱼、芫荽、芹菜、葱、酱油。而在现代，亦有人加入虾、红辣椒、绿辣椒等提味，风味更胜以往，且各家有各自独特的风味。 客家小炒发源於闽粤的客家人，后来流传到台湾的客家聚落，其来源有数种说法，最广为人知的为：。

形状如大拇指指甲盖大小的面疙瘩，中间略薄，边缘翘起。 在关中地区往往是“一锅煮”，饭、菜、汤在同一锅者成。 麻什的做法是将和好的面撮成细条后，用手揪成指甲盖大小的面疙瘩，放在案板上用大拇指搓成的。 撮好的麻什放入锅中煮，烩入事先炒好的菜，有切成麻什大小丁状的土豆、豆角、豆腐、西红柿、青菜等。 面片汤 德国面疙瘩。

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爆肚 卤煮火烧 白水羊头 褡裢火烧 炒疙瘩 麻豆腐 茶汤 宫廷奶酪 炒肝 炒红果 豆腐脑 豆汁 焦圈 驴打滚 萨其马 艾窝窝 豌豆黄 芸豆卷 绿豆糕 茯苓夹饼 冰糖葫芦 山楂糕 肉末烧饼 酱牛肉 羊杂碎 炸灌肠 面茶 它似蜜 杏仁豆腐 北京油饼 豆馅烧饼 麻酱面 杏仁茶。

龙井虾仁 清汤鱼圆 西湖莼菜汤 蜜汁火方 生爆鳝片 东坡肉 虾子冬笋 火腿蚕豆 西湖醋鱼 八宝童鸡 叫化童子鸡 干炸响铃 杭州酱鸭 排南 栗子炒子鸡 鱼头豆腐 红烧卷鸡 糟鸡 火踵神仙鸭 春笋步鱼 清蒸鲥鱼 栗子冬菇 荷叶粉蒸肉 百鸟朝凤 南肉春笋 鱼头浓汤 一品南乳肉 杭州卤鸭 火蒙鞭笋 咸件儿 蛤蜊汆鲫鱼。

米粉是用稻米为主要材料制作的细长的面条状食品，在中国南方、台湾、东南亚由於盛产稻米，故比较流行。米粉质地柔韧，富有弹性，水煮不糊汤，干炒不易断。不同地区的米粉由于制法不同，会有不同的长短、粗细、质地和口味。米粉的日语发音「ビーフン」即是沿用闽南语发音「bí-hún」，印尼语与马来语亦將其称作「bihun」。。

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此菜在同治元年（1862年），由成都市北郊万福桥名为「麻麻豆腐店」和 「婆婆豆腐店」各自的老板娘合作所创。相传一名十岁小童「陈玉岁」因癌症即將离世，她临终的愿望是吃到嫲嫲和婆婆煮的豆腐。她的婆婆和嫲嫲本来互为竞爭对手而不合。但为了「陈玉岁」满足的愿望，她们用各自的秘方各取所长、融会贯通，最后成功炮制出「麻婆豆腐」。可惜玉岁最后因为吃到太辣的东西而离世。。

炒」的八道宴客標准菜色。 所谓的「炆」，是指大锅烹煮、持久保温。典型的「四炆」係指酸菜（或咸菜）炆猪肚、炆爌肉、排骨炆菜头、肥汤炆笋干四道菜；而典型的「四炒」係指客家炒肉（又称客家小炒）、猪肠炒姜丝、鸭血（亦有用猪肚者）炒韭菜、猪肺凤梨炒木耳（俗称咸酸甜）四道菜。 客家酿豆腐 梅菜扣肉 客家粄条。

內酯豆腐：起源于日本，並不使用氯化镁或硫酸钙而是使用葡萄糖酸內酯作为凝固剂。质感比传统卤水豆腐或石膏豆腐细腻软嫩。 豆腐丝 素鸡 台式油炸臭豆腐 孔府熏豆腐 冻豆腐 麻婆豆腐 京料理的汤豆腐 粤式炸豆腐 韩式泡菜豆腐 日式制法的嫩豆腐 日本京都的汤豆腐料理 麻辣豆腐 《素食说略》卷3“豆腐”云：“豆腐。

炒毛豆、糟毛豆、芋艿毛豆等。以中秋节前后出产的毛豆品质为佳。 在日本另外会磨成毛豆泥以制作成点心或料理。 毛豆浆 毛豆炒饭 毛豆丸子汤 毛豆肉丸子 咸水豆筴 毛豆炒虾仁 毛豆炒四宝 煸毛豆 毛豆豆腐 豆干炒毛豆仁 毛豆玉米粽 沙茶鲜丁 素炒四喜 毛豆子姜素捲 毛豆麻糬 毛豆三蔬 凉拌毛豆。

麻豆腐是一种北京小菜，在明代就已出现。是将绿豆加水磨粉后，经发酵后滤去上层液体状的豆汁，而残留下的絮状绿豆渣。烹制方法是加羊尾巴的脂肪、红辣椒、青豆或黄豆、雪里蕻一起炒，味道微酸，是一道老北京的家常菜。在一些老北京风味饭馆里，也常常供应这道菜，烹制之前店家会主动询问客人，使用味道较重的羊油还是用味道。

在四川重庆地区，对果冻状的豆花以北方叫法称为豆腐脑，而当地所称的“豆花”指的是尚未压制成形的豆腐，相比豆腐脑更为紧实，而比豆腐松散。 四川、重庆的豆花在食用时佐以辛辣调料，与南方的甜和北方的咸形成鲜明对比。当地习惯辣味豆花配米饭食用，是为“豆花饭”。四川豆花的蘸料复杂，以炒制的郫县豆瓣为主要风味，辅以姜、蒜、胡椒、花椒、八角等风味。。

炒即食面为香港、台湾、福建以及新马、印尼、南韩等地的平民食品，其中炒公仔面是香港的特色食品，最初在香港的茶餐厅出现，如今已在大部分香港餐厅普及。而在厦门，当地的炒泡面原名是“双山牌”沙嗲味即食伊面，但由於包装上的“厦门泡面”字样较为醒目，多数人忽略了其原名“即食伊面”。 香港的茶餐厅多年前已有「炒。

型闽菜一般不会用到的狗肉、猫肉、鼠肉等食材。对豆腐的烹法也独具一格，有酿豆腐，燜豆腐，豆腐丸，豆腐饺等多种名菜。 其中一部分为台湾起源的餐点。 佛跳墙 白炒鲜竹蟶 福州鱼丸汤 光饼 红糟鰻鱼 鸡茸金丝笋 醉排骨 荔枝肉 东璧龙珠 清蒸鯿鱼 青椒肉丝 白炒墨鱼捲 荷包鱼翅 白切鸡 闽南萝卜糕 长汀豆腐干。

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宜凤高速：位于湖南省内，南至粤湘界接 清连高速公路。 丰阳牛肉干 东陂水角糍 菜心炒腊肉 燜蛇碌 风味燜牛蹄 山塘酿豆腐 星子扣肉 酸菜（笋）鱼汤 星子牛肉糍 牛杂煲 指粉 沙河粉 酸笋炒牛肉 龙坪酸菜炒大肠 炒水螺 连州菜心 经文化部批准，连州国际摄影年展于2005年起每年举办一届，影展致力于打造国际性和学术性的摄影节。。

万福桥边有家小饭店，面带麻子的陈姓女店主用嫩豆腐、牛肉末、辣椒、花椒、豆瓣酱等食材与调料，制作了著名的“麻婆豆腐”，后来饭店也改名为“陈麻婆豆腐店”。咸丰年间的贵州籍进士丁宝桢，人称“丁宫保”。曾任山东巡抚，后任四川总督。他很喜欢吃用花生和嫩鸡丁肉做成的炒鸡丁，后来这道菜传入市侩，成为“宫保鸡丁”。。

肉松或称肉酥、肉绒，通常是用猪的瘦肉或鱼肉、鸡肉持续干炒除去水分后而制成的。肉松起源于中国，且在亚洲范围内也是一种特别常见的小吃，特別是在大中华地区如中国大陆及香港、澳门，以及台湾、日本、泰国、马来西亚、新加坡、缅甸、越南等一些国家也能经常看到。 一般的肉松都是磨成了末状物，适合儿童食用，更讲究一。

豆腐”、霉豆腐添加制作臭豆腐的臭滷制作成「臭豆腐乳」，或在熟成后添加麻油、辣油制作成「麻油豆腐乳」或「辣味豆腐乳」。 豆腐乳既可以直接食用，也可在烹调时作为调味料使用。直接食用的方法，大都用来佐清粥。至於作为调味品，台湾汉人（尤其是客家人）在炒质地较硬的蔬菜时，如「韭菜炒。

淡水阿给，是台湾新北市淡水区的知名小吃。阿给的做法是將油豆腐的中间挖空，然后填充炒过的冬粉（有些店家使用的是没有炒过的冬粉）、浸泡过滷汁，以鱼浆封口，加以蒸熟，食用前淋上甜辣酱或其他特殊酱汁。 阿给（台湾话：á-geh），名称由来为日语「油炸豆皮」（油扬げ／あぶらあげ abura a ge，简称あげ a。