小黑蛋辣椒酱有限公司
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黑胡椒的外表皮。 在美国，白胡椒常被用作浅色酱汁或土豆泥等食品的调味料，因为黑胡椒在浅色食物中容易被认出。黑胡椒与白胡椒谁更具有辛辣性这点是有争议的。由于外表皮的一些成分无法在种子中寻得，两种胡椒的气味不尽相同。 绿胡椒 绿胡椒同黑。
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辣椒，口味香辣，以长沙火宫殿小吃的臭豆腐为官方代表，毛泽东、朱镕基等曾光临并夸奖，美国《食品》杂志也亲临采访。 南京臭豆腐分为两种，一种是灰白的嫩豆腐，一种是瓦灰的豆腐干。嫩臭豆腐下到油锅里炸至金黄色，就可以起锅，吃的时候浇上一些辣椒酱、芝麻酱、蒜汁、香菜、小。
黑椒螃蟹：煮熟的硬壳蟹，淋上黑胡椒酱。 辣椒螃蟹：螃蟹通常选用来自斯里兰卡的螃蟹，煮熟硬壳蟹后，淋上主要是厚厚的番茄与辣椒调制而成的肉汁。 西餐：常见的畅销新加坡菜，如牛排、鸡肉、或羊排、鱼和鱼片、混合烧烤、烤豆、鸡肉馅派、香肠卷、炸鸡翅和芝士薯条，通常被发现於新加坡的小贩中心和食阁。。
炸酱面是中国传统特色面食，被誉为「中国十大面条」之一[来源请求]。 炸酱一般用肉末（或肉丁、肉丝）和黄酱（或甜面酱，晋语区多用老黑酱）炒制的，粤港改良版本还会加糖或蜂蜜。其他配菜称菜码或面码，一般有黄瓜丝、萝卜丝、青豆、豆芽、菠菜乃至鸡蛋丝等。。
香焙胡麻猪排堡（香港、台湾） 「姜烧牛酱盖饭」「咖哩牛酱盖饭」「辣茄鸡酱盖饭」（台湾） 脆香素菇堡 玉子將军汉堡 黑椒汉堡 纽约汉堡 麦乐鸡6件装（麦乐鸡风味酱：青柠味泰椒酱） 麦乐鸡9件装（麦乐鸡风味酱：蒜蓉辣椒酱、新加坡蜜糖芥末酱） 麦乐鸡9件装（麦乐鸡风味酱：法式芝士酱、马来沙嗲酱） Shake Shake薯条（和风紫菜味）。
家黑种草（学名：Nigella sativa），《回回药方》作少尼子（阿拉伯语：شونيز，shūnīz/shawnīz）、香黑子，也叫黑葛艘、黑孜然、瘤果黑种草，是一种一年生被子植物，属毛茛科，产自南亚、西南亚地区。其种子可炼成黑籽油。 The Plant List: A Working List。
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芋头糕是广东食品，也是香港和澳门茶楼卖的点心。在马来西亚和新加坡也常见，作为早餐或下午茶点心。材料有粘米粉、芋头、虾米、冬菇、腊肠和腊肉。芋头糕制作完毕可炸也可不炸就直接食用，食用时搭配辣椒酱风味更佳。 香港食物环境衞生署2005年抽取约660个贺年食品样本，进行化学及微生物测试，迄今已得的150多个样本测试结果中，只有一个样本不及格。。
辣椒仔，台湾称塔巴斯科辣椒酱（英语：Tabasco sauce），是一个美国路易斯安那州艾弗里岛（Avery Island）McIlhenny公司的註册商標品牌。其主要以塔巴斯科辣椒（英语：Tabasco pepper）（亦即是塔巴斯科州变种的小米辣）作为原料加工制成辣椒酱，味道拥有独特的塔巴斯科香辣风味。。
娘惹菜口味浓重，使用多种来自马来料理多用的香料，如小葱头（shallot）、姜（会选用普通姜，山姜或南姜）、姜花、辣椒、薄荷叶、香茅、叻沙叶、班兰叶、肉桂、蜡烛果(candlenut, malay:buah keras（英语：candlenut）)、罗望子（及罗望子做的亚参膏）、泰国青柠、香菜籽、莳萝、虾酱（峇拉煎）、咸虾酱。
新加坡和马来西亚福建、潮州籍贯的「菜头粿」通常以炒萝卜糕的方法为主。做法则是將已蒸煮好的萝卜糕切成小块，这种小块称为「粿角」，再以甜酱油、葱花、鸡蛋、蒜粒一拼放到油锅中炒热便成。马来西亚的粤式点心楼与茶粿摊子则有销售传统萝卜糕，並以甜酱和特制辣椒酱调味。 台湾的客家风味萝卜糕是其中萝卜粉比例最高的，不会添加盐和其它丰富的。
小勺即香气四溢。 福建版的沙茶酱，是由早年移民南洋的华侨带回福建，现今已成为普遍的调味品。色泽淡褐，具有复合鲜咸味，较明显的辣味，以及轻微的甜味。 福建沙茶酱以花生、虾仁为主，佐以白糖、鱼露等调味料，文火慢炒。冷却后装入罈内，可存放一两年。 配方如下： 漳州芒果牌：「花生仁、食用植物油、腌渍辣椒、白砂糖、虾仁、鱼露、味精、香辛料。」。
辣椒酱与黑酱油。通常售卖鸡饭的店家也会提供烧鸡、烧肉、叉烧、滷味等料理，让顾客有多样化的选择。甚至在马六甲被演化成鸡饭粒。 根据资料及口述歷史的记载，马来半岛一带海南移民较多的城镇如马六甲、檳城、新加坡，甚至是吉隆坡在20世纪初就已经出现一些沿街贩卖「鸡饭」的海南籍小。
。粤菜有砵仔焗鱼肠，以瓦砵把油条和鸡蛋及鱼肠焗熟食用。 杭州有一小吃「葱包桧」，是用薄饼卷油条和葱段，在平底锅上压扁并烤制而成。食用时涂抹上甜面酱或辣椒酱。 河南，人们喜欢以新炸好的油条配合糊辣汤或豆腐脑等作为早餐。 天津流行使用煎饼卷油条制成的小吃煎饼馃子。。
酱料。 还有一种类似的酱，也是用来搭配路边摊贩售的油炸食物，称为"先生酱（manongs sauce）"。由面粉或玉米淀粉，加上糖、酱油、大蒜、辣椒、胡椒粉，以及黑糖或红糖制成。 路边摊还有一种碎辣椒（尤其是小辣椒）加炸大蒜的＂大蒜辣椒酱＂。也有人在酱里加磨碎的虾干或细绞肉。常搭配烧卖（siomai。
7-170 mg/kg。也有一些报道称，在辣椒粉中还可检测到苏丹红Ⅱ、Ⅲ和Ⅳ[来源请求]。，如在辣椒粉和辣椒酱中检出苏丹红IV的含量分别为230和380 mg/kg，但辣椒粉中一般多以检出苏丹红I为主。2月18日，英国食物標准局就含有添加苏丹红色素的食品向消费者发出警告，并在其网站上公布了可能含有苏丹红I的产品清单。。
调味品有醋、酱、蒜汁、味精、盐、辣油、香油等。 以芝麻酱做调拌而得名，为清真食品。调制时一般加辅料为黄瓜丝，并调入盐、醋、酱、芝麻酱、粗辣椒油（有辣椒粒）等。 以一机厂凉皮为代表，有调凉皮和裹凉皮两种，加入辅料黄瓜丝和面筋，调味品有醋、酱、芝麻酱、盐等。 因产于户县的秦镇，又以大米粉为原料制成，也叫。
酱、蛋黄酱、番茄酱、烤肉酱等。其它配料包括培根、牛油果、蘑菇、辣椒酱、鸡蛋、菠萝、小鱼、香肠、燻肉、烤肉等。 1980年代，隨著美国的连锁速食店麦当劳在亚洲地区的推广，中文的汉堡一词已经演化成为所有带有小圆面包做成的三明治的代称。 亚洲地区的汉堡的做法和材料隨著不同的地区而异：一般一定会有切开的小。
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海南粉又称腌粉，是海南省特有的米粉，流行於海南岛海口市、定安县和澄迈县。口感软糯，味道酸甜可口，多味浓香，可佐以辣椒或辣椒酱。 米粉 粉丝 饵丝 沙河粉 米线。
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黄灯笼椒富含辣椒素类物质，辣度高，可达170000SHU。2007年，中华辣椒品种之一的印度魔鬼辣椒（Bhut Jolokia）获得吉尼斯世界记录（Guinness World Records），辣度达到100万1千3百SHU单位。因此一般不作为鲜食。在海南省主要做成黄灯笼辣椒酱。。
